2008.09.15 〜ハードな三連休〜

三連休。外食産業では書き入れ時。
疲れた…
僕シフトは朝の仕込みから昼のピークを経て夕方のピーク前まで、というのが基本。
新商品投入で仕込みの量が増えたとはいえ、仕込みはまだマシ。
昼のピークは余裕。むしろ一つのことに集中できるだけ平日よりよっぽどいい。
夕方のピーク前が死ぬ…
食べに来る客はだいたい17時半ごろ?からドっとくる。
持ち帰りは、16時半ごろから18時ごろまでに皆注文してくる。
ちょうど、僕が上がる時間帯に。
こないだ持ち帰りが得意なベテランが二人辞め、シフトの都合上まともに消化できる人が殆どいない状態。
持ち帰りが得意な人は、来ても18時ごろ、あるいは来ない事も多い。
結果、僕に負担が集まってくるわけだ。
大量にある持ち帰りと、まともに消化できる人がいない現状と。
帰るに帰れない。
昨日は隙をみてサっとあがったけどね。
それでも忙しかった。
今日はさらに忙しかった。
三連休疲れた。

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